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江門非遺粽出口 闖出縣域產業振興新路子

時間 : 2023-06-25 11:00:46 來源 : 南方日報網絡版
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  端午今至,江門恩平市粽源食品有限公司的車間里粽香四溢。今年,該廠拿下了出口食品生產企業備案證明,接到來自香港的7張“大訂單”,每天都有裹粽搶“鮮”通關運往香港各大超市和餐廳。

  一口家鄉味,能解思鄉愁。今年前5月,僑鄉江門累計出口粽子86.2噸,貨值311萬元,讓海內外“兩個江門”吃上家鄉味道,也闖出了一條預制菜出海的縣域產業振興路。

  恩平裹粽是江門市級非物質文化遺產,距今已有1600多年歷史。技藝傳承人、粽源創始人岑結柱介紹,恩平裹粽用料講究,除了有傳統的綠豆、咸鴨蛋、五花肉,還用上了箬葉、紅藍葉、蓢古等植物,讓粽子散發出獨特香氣。

  豐富的用料融合成當地人最熟悉的美味,卻也成了海外僑胞吃上家鄉粽的障礙。岑結柱回憶:“每一種食材都有不同的食品安全要求,我們一直不敢拓展出口業務?!?/p>

  得知岑結柱的苦惱,恩平海關開啟了“一對一”幫扶指導服務,深入企業調研幫助完善食品安全溯源管理體系,并加強后續加工、儲存、運輸等過程的質量把控和出口成品的自檢自控。經過兩個月的提升,粽源順利申請到了出口食品生產企業備案證明,接下了建廠16年來第一張外貿訂單。

  市場反饋超出了岑結柱的預期。今年端午旺季,粽源在國內客戶需求量增加的情況下,接到了香港市場超過20萬只裹粽的訂單,銷量和銷售額預計同比增長近30%。

  裹粽供不應求,臨時“阿姨崗”成了企業和村民間的默契。附近鎮村的農戶組團到廠里幫忙包粽子,車間從五六十人增加到100多人。

  “白天賺點錢,晚上還能回家接孫子、煮晚飯,兩邊都不耽誤?!本面偞迕窳簞t悅今年50多歲,“高產”的時候她1個小時能包100只粽子,一天下來工資超過500元。

  更讓岑結柱驚喜的是,今年廠里招來幾位職業院校放暑假的年輕人,不僅會裹粽子這門非遺手藝,還能幫忙干點報關發貨的工作。他計劃:“等畢業的時候,要把這些年輕人留下來?!?/p>

  從端午粽子到中秋月餅,從豉油雞到陳皮鴨……越來越多的“土特產”破浪出海。據江門海關統計,今年截至目前,江門累計出口食品貨值32.2億元,其中僑都特色預制菜3.42億元。

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