12月19日，珠海市一屠宰場(chǎng)發(fā)生了我省首起非洲豬瘟疫情。12月23日、25日，廣州一養(yǎng)殖場(chǎng)、惠州市一養(yǎng)殖戶(hù)也分別發(fā)生了非洲豬瘟疫情。疫情發(fā)生后，省委、省政府高度重視，要求做好防控工作的同時(shí)，要保障肉品供應(yīng)不斷檔，市場(chǎng)豬肉價(jià)格穩(wěn)定，供港供澳平穩(wěn)安全。現(xiàn)在豬肉是否能吃？我省的豬肉供應(yīng)情況如何？市場(chǎng)豬肉價(jià)格是否穩(wěn)定？

吃豬肉及其制品安全

針對(duì)豬肉及其制品是否安全的問(wèn)題，省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，非洲豬瘟不是人畜共患病，不會(huì)感染人，同時(shí)它也不會(huì)感染除了豬之外的其他動(dòng)物，不影響食品安全，“也就是說(shuō)該病毒不會(huì)感染人，并且60℃持續(xù)30分鐘可以被殺死”。

事實(shí)上，世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、世界動(dòng)物衛(wèi)生組織等國(guó)際組織既沒(méi)有把非洲豬瘟列入人畜共患病，也沒(méi)有列入多種動(dòng)物共患病。有關(guān)國(guó)家科研人員曾經(jīng)將非洲豬瘟的病毒接種到犬、鼠、兔等10余種動(dòng)物上做感染實(shí)驗(yàn)，均未發(fā)生感染。非洲豬瘟發(fā)現(xiàn)以來(lái)近一百年歷史，全球范圍內(nèi)沒(méi)有出現(xiàn)人感染非洲豬瘟的情況。

“所以大家可以放心地消費(fèi)食用經(jīng)過(guò)檢疫的豬肉。”省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，對(duì)于肉類(lèi)制品，經(jīng)高溫處理后已無(wú)隱患，例如火腿腸加工過(guò)程中經(jīng)熟化，對(duì)人對(duì)豬均已安全。

全省肉價(jià)雖波動(dòng)但可控

12月23日，廣州發(fā)生疫情后，我省處于兩個(gè)地市發(fā)生疫情的情形，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的規(guī)定，市與市不能調(diào)運(yùn)活豬，珠三角等銷(xiāo)區(qū)面臨保供給壓力。

我省高度重視保供給工作，充分做足保障應(yīng)急準(zhǔn)備，制定了《應(yīng)對(duì)重大動(dòng)物疫病保障市場(chǎng)供應(yīng)應(yīng)急預(yù)案》。具體措施有，督促流通企業(yè)組織貨源，強(qiáng)化產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接，保障市場(chǎng)供應(yīng)；開(kāi)展緊缺物資跨區(qū)域調(diào)運(yùn)，進(jìn)行異地生活必需品余缺調(diào)劑；按照規(guī)定程序和權(quán)限，組織投放政府儲(chǔ)備物資；當(dāng)國(guó)內(nèi)畜禽、畜禽產(chǎn)品及其他相關(guān)替代品供應(yīng)不足時(shí)，迅速組織進(jìn)口。

具體而言，發(fā)生疫情的三個(gè)地市中珠海市采取四項(xiàng)措施保供給：采取擴(kuò)大屠宰場(chǎng)產(chǎn)能；將關(guān)閉屠宰場(chǎng)恢復(fù)；協(xié)調(diào)鄰近中山神灣鎮(zhèn)定點(diǎn)生豬屠宰場(chǎng)支援供應(yīng)；與溫氏食品集團(tuán)公司進(jìn)行點(diǎn)對(duì)點(diǎn)對(duì)接供應(yīng)冷鮮豬肉等措施，當(dāng)前市場(chǎng)供應(yīng)總體平穩(wěn)。廣州市12月25日全市屠宰量9209頭，下降47.7%；生豬價(jià)格10—13元/斤，價(jià)格較24日下降8%，約下降1元/斤；其中，市場(chǎng)精瘦肉19.57元/斤、有皮上肉15.67元/斤、排骨28.64元/斤，均比上日上升1元多。惠州市作為產(chǎn)區(qū)，生豬價(jià)格總體穩(wěn)定。

全省肉價(jià)雖波動(dòng)但可控，供應(yīng)基本保障。部分疫情市和銷(xiāo)區(qū)市在疫情發(fā)生后出現(xiàn)暫時(shí)性豬價(jià)沖高后有所回落，較疫情發(fā)生前總體漲幅30%—35%，供應(yīng)量略有下降。產(chǎn)區(qū)生豬收購(gòu)價(jià)格下降1—2成。

我省下一步將根據(jù)省委、省政府的部署，堅(jiān)持疫情防控和肉品供應(yīng)兩手抓，疫情防控和產(chǎn)業(yè)發(fā)展兩促進(jìn)，切實(shí)保障豬肉市場(chǎng)供應(yīng)和生豬產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。要保障豬肉市場(chǎng)供應(yīng)不斷檔以及供港澳生豬供應(yīng)平穩(wěn)安全，加快肉品供應(yīng)鏈調(diào)整和重構(gòu)，適當(dāng)擴(kuò)大凍肉儲(chǔ)備規(guī)模，推動(dòng)從運(yùn)活豬到運(yùn)肉品的轉(zhuǎn)變。要提升生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，科學(xué)規(guī)劃生豬養(yǎng)殖布局，加快建設(shè)高質(zhì)量高水平的養(yǎng)殖企業(yè)。