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黃金風鱔又名青鱔、鰻鱺、河鱔,是淡水中名貴魚類之一，被人譽為“水中人參”。珠海井岸鎮黃金村海灣，由于其水質環境沒有污染，是黃金風鱔生長的好地方，這里的鳳鱔肥大、肉嫩，風鱔肉豐骨少，肉質細嫩，肉味鮮美可口，富含脂肪和維生素A，具有很高的營養價值，年產約50噸，暢銷港澳、日本。

黃金風鱔肉爽滑、少碎骨、口感好，炒食清脆香爽，燜食膠滑甘香，打邊爐吃爽滑，豉汁清蒸，鮮味香濃，當地人多喜歡用瓦缶掌火局，別具風味，素為食家所推崇。